Die Küche

Unsere Speisekarte vom Restaurant Sostaga am Gardasee, die auch eine Tageskarte vorsieht, bietet das beste der Produkte aus dem Gardasee und unserer Tradition und verbindet neue und antike Genüsse mit einem Spritzer Modernität und auch vegetarische Küche.

Antipasti

Im Tuch gekochte ganz Entenleber mit Aprikosen-Haselnüsse- Chutney und getostetem Ananas-Vanille-Pan Brioche  - € 18,00

“Großvaters” Culatello-Schinken aus Busseto mit hausgemachter Piedine und Stracciatella Käse aus Puglia -  € 16,00

“Palette vom Gardasee”, marinierte Forelle mit Orangen und Sauerrahm, geräucherte Aal mit “la Rossa di Moretti” Bier und lila Kartoffelchips, Hecht im gebratenen grünen Paprika-Salat - € 14,00

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Lauch und Kartoffeln Mousse und Scheiben von Schwarztrüffeln - € 15,00

Blätterteig-Törtchen mit Frühlingsgemüse und Strachitunt Käse - € 13,00

 

Primi

Scialatielli mit Meeresfrüchten, grünen Spargeln und Safranfäden aus Pieve di Castello -   € 14,00

Dinkel-Pennette mit Tomaten aus Pachino und Büffelmozzarella - € 14,00

Hausgemachte Nudeln mit gebratenem Milchferkel-Ragout und Wilder Fenchelsprossen - € 13,00

Hausgemachte Tortelloni mit rotem Schnapper gefüllt auf frischen Erbsencreme und Minze - € 16,00

Lasagnetta mit Felchen vom Gardasee, Artischocken auf Tomaten und Oregan-Coulis - € 15,00

Gepresste Grieß-Spaghettoni mit rotem Hummer, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten - € 28,00

Tagessuppe € 12,00

  

Secondi

mit Fisch

Steinbutt vom Ofen mit orientalischem Basmati Reis auf Lauchcoulis und Curry Jaipur -  € 22,00

Saibling-Sautè aus der Quelle in Saten Wein-Pistazien aus Bronte-Sauce, dazu gebratene viola Auberginen-Würfeln unter Vakuum gebraten - € 20,00

Wilder Seebarsch-Filet vom Grill, dazu “La Ratte Röstkartoffeln” und Tropea-Zwiebeln mit Maionese in Lime -  € 24,00

mit Fleisch

Irisches Rinderfilet mit altem Portwein, dazu Kartoffeln-Turm und knusprigem Bauchspeck - € 24,00

“Canette de Barberine” Entenbrust mit Zitrusfrüchten in Kürbissauce und süsse Gewürzen auf Gemüsetagliatelle - € 20,00

Scottadito Lammkoteletts vom Grill mit hausgemachter Barbecue -Sauce und schwarze Bohnen - € 22,00

Gedeck € 3,00

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